つけものびと中川仁さん 縄文ぬか漬けワークショップ

新春にふさわしく、本年もつけものびと中川仁さんをやぼろじにお迎えいたします。
昨年ありがたいことに3回もいらしていただき、
縄文ぬか漬け・しば漬け・奈良漬けという3種の縄文漬けを教えていただきました。
大変好評でアンコールも多く、祝日での開催のご要望があったため、今回は、
季節にあった漬物である今が旬の糠漬けを如月の祝日に伝授いただきます✨
この糠漬けは、「野菜」ももちろん手が止まらぬ美味しさなのですが「ぬか」が絶品のぬか漬けです。

やぼろじという場そのものの調和がさらに深化してきている中で、お会いするたびに深化するじんさんとのコラボレーションは必見です♪

「発酵は宇宙が縄文人に託した地球の平和。」
身体、大地、植物、空気、水
あらゆるところにいる
見えない菌たちは
人間がどう生きていくか
を伝えてくれています。
〜仁さんのお言葉より〜

日本人は昔から発酵食を作って食べて、見えない菌たちと
繋がってきていました。戦前までは家庭でみんなで作っていたお漬物。腸内環境=目の前の世界。だから日本人ひとり一人は腸内の菌。日本の腸内細菌が調和したら世界が調和していきます。と仁さんはおっしゃいます。

ワークショップで教わる「本物」のお漬物は、買うことができず作っていくことしかできません。一般の糠漬けとは異なり、毎日ぬかを混ぜる必要もなく簡単に仕込むことができ、長期保存も可能です。

私たちWAKUWORKSは、人と自然が調和する環境づくりのお手伝いをしています。「見えない菌」を大事にしながら、日常の中にある空間（家づくり）、環境（お庭づくり）、そして暮らし（手仕事）を育んでいます。いきとしいけるものとの調和が図れる世界を願いながら、まずは自分の調和・腸和から一緒に感じてみませんか？

🪨日時
2026年2月11日（水）　10:00-14:00
※多少前後する可能性があります。

🪨場所
やぼろじ
東京都国立市谷保5119
（JR南武線谷保駅徒歩6分）＊駐車場はございません。

🪨参加費
15,500円(税込）　
＊講師料・材料費・ランチ代含む
＊ご自宅にて後日作る方（材料が不要な方）は11.500円となります。
＊事前お振込を持って正式お申込みとなります。

🪨持ち物
・筆記用具　・まな板　・包丁　・エプロン　・タオル
・漬物樽20L 1つ ・20L漬物袋　2枚　
※つける量はお野菜5キロ分となります。
※ご自宅で後日作る方は筆記用具のみ
詳細は申込フォームをご確認ください。

🪨お申し込み方法
https://forms.gle/UiWBqRiVUZibfwtF6
こちらから、お申込みください。
定員（30名）になり次第締め切らせていただきます。